L’enseigne gourmande
Fabrice et Sophie sont originaires respectivement de Saint-Hippolyte du Fort et de Montferrier-sur-Lez. Ce point commun de provenance géographique, ils le partagent avec un côté bon vivant qui ne fait que
renforcer leur union. Comme beaucoup d’entre nous, le fabuleux observatoire que nous a proposé la « crise sanitaire » a facilité la décision de nos commerçants a tirer un trait sur leur ancienne vie professionnelle.
Fabrice a coupé court avec 22 ans à la SNCF comme agent catenaire. Sophie quant à elle, a cédé son fauteuil de manager commercial qu’elle occupait depuis 15 ans au sein d’une société de logiciels. Et depuis qu’ils ont levé le rideau de leur fromagerie-épicerie à Saint-Mathieu de Tréviers, on se dit qu’ils ont très bien fait !
Une reconversion commune réussie
Après avoir dit adieu à nos boulots respectifs en décembre 2021, nous avions très envie d’ouvrir et de tenir un commerce ensemble. Un restaurant ? Non vraiment pas. En revanche, un commerce alimentaire, ça oui ! Etant tous deux bons vivants et amateurs de bonnes choses, nous avons très vite imaginé la fromagerie. Et qui plus est à Saint-Mathieu car il n’y en avait pas.
Sophie
Après un lancement de la boutique Allée Terra Via, nous avons eu
Fabrice
l’opportunité de nous installer début mai sur l’axe principal, au 177 de l’Avenue Louis Cancel, à la place de l’atelier de couture. En plus de nous offrir plus de place et de visibilité, ce nouvel emplacement offre un parking généreux ainsi qu’une proximité directe avec l’ensemble des commerces du centre de Saint-Mathieu de Tréviers.
Une des volontés que Sophie et Fabrice se sont efforcés de poursuivre est de privilégier le circuit court et de favoriser du mieux possible les producteurs locaux. Et il est vrai que notre territoire en regorge. Tant que nos commerçants souhaiteraient parfois pouvoir pousser les murs pour en accueillir davantage.
Plus qu’une fromagerie
La Fromagerie est devenue aussi une épicerie fine où l’on peut trouver des trésors locaux : sélection de vins et bières artisanales, spiritueux distillés juste à côté (à consommer avec modération), gourmandises sucrées salées viennent côtoyer également la charcuterie dont l’approvisionnement ne pose aucune difficulté autour du Pic Saint-Loup.
Côté fromage, si les incontournables références répondent aux attentes des gourmands en toutes saisons, les producteurs et éleveurs du coin sont loin d’être en reste. Traquer les nouveautés, les saveurs inédites et surprendre la clientèle toute l’année est ce qui motive Sophie et Fabrice dans une boutique qu’ils ont tous deux voulu à leur image.
Proposer ce que nous aurions nous-mêmes adorer découvrir dans une fromagerie est devenu une quête permanente, assortie d’un enthousiasme incomparable.
Il est clair que « La Fromagerie du Pic » a trouvé sa place dans le centre de Saint-Mathieu de Tréviers et a su, d’ores et déjà, conquérir une clientèle déjà fidèle.
177, Avenue Louis Cancel
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
06 72 59 46 40
lafromageriedupic@gmail.com
du mardi au vendredi 9h00-12h30 16h-19h
samedi 9h-13h 16h-18h30